PRODOTTI BIOLOGICI

L'Agriturismo Masseria La Chiusa, ha un'azienda agricola biologica di 130 ettari, che consente la produzione di materie prime di alta qualità. Queste materie prime sono la base della nostra cucina, che coniuga i sapori genuini e tradizionali di una volta, con l'abilità dei nostri chef in grado di lavorare una materia prima di alta qualità al meglio, che potrete gustare all'interno del ristorante dell'agriturismo.

Due dei nostri migliori prodotti biologici sono senza dubbio il nostro olio extra vergine di oliva e la nostra cantina di vini Nero d'Avola, rossi e bianchi.

I NOSTRI VINI

La Masseria La Chiusa è anche e soprattutto un'azienda agricola. Nei nostri 130 ettari nascono i vigneti che ci consentono di produrre il nostro vino. La ricerca e la dedizione che ci mettiamo nel curare ogni singolo chicco d'uva per tutto il processo di lavorazione, ci permette di creare un vino di qualità.

Dalle nostre vigne nascono:
Il rosso Nero Segreto
Il bianco Aenigma Bianco
Il rosato Aenigma Rosè
Il rosso Danza Nera

Sono tutti vini biologici certificati e prendono le caratteristiche tipiche della nostra terra. I chicchi vengono raccolti a mano nella prima metà di settembre, per poi essere vinificati, lasciati macerare, fermentare ed infine sottoposti all'affinamento. Il processo evolutivo del vino si conclude dopo ben undici mesi.

La scelta ben precisa di realizzare una produzione limitata delle nostre bottiglie, complice anche e soprattutto il regime biologico con cui sono prodotte, donano una qualità riconosciuta ed apprezzata dai nostri clienti.

IL NOSTRO OLIO

L'arte di fare l'olio è una tradizione così antica che ci si accosta con rispetto e devozione in quanto fare l'olio è una cosa molto seria, in cui mettiamo, passione, rispetto, tradizione e tanta professionalità. Dalla coltivazione degli ulivi fino alla spremitura delle olive, ogni fase è per noi fondamentale per la perfetta riuscita dell'olio extra vergine di oliva della Masseria La Chiusa.

Se vuoi gustare il nostro olio biologico e vedere in che modo si abbina ai fantastici piatti preparati nel nostro ristorante, vieni a trovarci all'Agriturismo Masseria La Chiusa e potrai gustare la bontà dei nostri prodotti biologici.

L'Olio Extravergine d'Oliva della Masseria La Chiusa è un blend di Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla, le tre varietà principali della provincia di Palermo.
L'oliveto sorge nel territorio della Valle del fiume Jato, a circa 450 s.l.m. (sul livello del mare), nella splendida cornice del Parco Archeologico nel monte Jato.

L'eccezionale vocazione ambientale e l'adeguata gestione agronomica associata alla tecnica di estrazione a freddo e alla non filtrazione, garantiscono la produzione di un olio dalle caratteristiche organolettiche uniche, dal sapore robusto e persistente, ma nello stesso tempo delicato, arricchito da sentori di erba fresca, carciofo, pomodoro e mandorla.


Le caratteristiche in dettaglio:

Territorio d'origine: Valle dello Jato
Cultivar: Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla
Terreno: argilloso con rilievi calcarei
Altimetria: 450 s.l.m.
Estrazione: a freddo, senza filtrazione